Perinneherkut terveellisemmin
     
    Perinteiset jouluruoat voi valmistaa niin, että ne pikemminkin keventävät kuin lisäävät ruoansulatuselinten taakkaa. 
    Terveellistäminen ja keventäminen onnistuvat lisäämällä hyödyllisten ravintokuitujen määrää ja korvaamalla eläinrasvat ja arvottomat hiilihydraatit, kuten valkoisen sokerin ja riisin, täysiarvoisilla ja luomulaatuisilla tuotteilla.

     
    Täysjyväriisipuuro uunissa
    Jouluaaton perinteisen riisipuuron voi vaihtelun vuoksi valmistaa maukkaasta täysjyväriisistä uunissa. Tavallisen sokerin sijasta puuroannoksen makeutukseksi voi valuttaa ruokalusikallisen vaahterasiirappia. 

    2 dl Vogelin täysjyväriisiä
    oliiviöljyä vuoan voiteluun
    1 l maitoa tai soijamaitoa
    ripaus merisuolaa

    Riisi laitetaan oliiviöljyllä voideltuun uunivuokaan. Merisuolalla maustettu maito kaadetaan riisin päälle. Puuroa haudutetaan 200-asteisessa uunissa puolestatoista kahteen tuntiin.

    Porkkanalaatikko Vogelin tapaan
    Tavanomaisesta porkkanalaatikosta tämä ruoka eroaa siten, että raaka-aineina käytetään kasvislientä ja täysjyväriisiä. Mausta saadaan näin täyteläisempi ja vivahteikkaampi. Perinteisesti käytetty kerma korvataan soijamaidolla tai oliiviöljyllä.

    3 dl Vogelin täysjyväriisiä
    5 dl vettä
    7 dl porkkanaraastetta
    5 dl vettä
    1 1/2 dl soijamaitoa tai Merum-oliiviöljyä
    1 Plantaforce-kasvisliemikuutio
    Herbamare- tai Trocomare-yrttisuolaa

    Täysjyväriisi esikypsytetään keittäen melkein kypsäksi (n. 40 minuuttia). Veteen sekoitetaan kasvisliemi, soijamaito tai öljy ja  Herbamare- tai Trocomare-yrttisuolaa. Nesteeseen lisätään täysjyväriisi ja porkkanaraaste. Seos kaadetaan oliiviöljyllä voideltuun uunivuokaan, ja pinnalle valutetaan hiukan oliiviöljyä. Laatikko kypsyy 200-asteisessa uunissa noin puolessatoista tunnissa.

    Onnellisen vatsan kiisseli
    pullollinen (5 dl) Biotta Onnellinen vatsan luumuhedelmäjuomaa
    1,5 rkl perunajauhoja
    (3–4 rkl hunajaa)
    1 dl rusinoita
    1 dl omenakuutioita

    Lämmitä mehu kattilassa kiehumispisteeseen. Lisää rusinat ja omenakuutiot. Mausta tarvittaessa hunajalla. Saosta mehu perunajauholla ja anna kiehahtaa. Vie kiisseli kylmään ja tarjoile sellaisenaan tai riisipuuron kanssa.

    Mustaherukkaglögi
    1 pullo Biottan mustaviinimarjanektaria 
    (5 dl)
    2-3 dl vettä
    kanelitanko, hitunen kardemummaa ja inkivääriä, neilikoita
    luomurusinoita ja -manteleita

    Ainekset kuumennetaan kiehumispisteeseen kattilassa. Mausteet siivilöidään juomasta pois, ja juomaan lisätään haluttaessa rusinoita ja manteleita. Varo kiehuttamasta juomaa, jottei Biottan mustaherukkanektarin C-vitamiini katoa! Mikäli glögin makeus ei riitä, sekoita siihen vaahterasiirappia tai hunajaa. MR/ER