Mieltä ja sydäntä lämmittävät illanistujaisten herkut

Ennen kiireistä joulukuuta on vielä aikaa nauttia pimenevistä, rauhallisista illoista. Kaiva esiin vanhat seurapelit ja järjestä ystävien kesken lämminhenkinen ja kotoisa peli-ilta! Pikarillinen Hildegardin sydänviiniä lämmittää aluksi. Tarjoa pikkulämpimäksi ruokaisaa spelt-nokkospiirakkaa. Herkutelkaa aterian päätteeksi pienillä hedelmä-pähkinäpallosilla, joiden kanssa sopii mainiosti iki-ihana Bambu-viljahedelmäkahvi (luontaistuotekaupasta). Sitä uskaltaa herkkäuninenkin nauttia vielä iltamyöhään. Spelt-nokkospiirakka Pohja: 100 g voita 3 dl täysjyväspeltjauhoa 1 tl leivinjauhetta 1 tl Herbamarea ½ dl kylmää vettä Täyte: ½ litraa ryöpättyjä nokkosia n. 50 g fetajuustoa murennettuna 1 ½ dl (paahdettuja) auringonkukan siemeniä 1 dl juustoraastetta 8 kirsikkatomaattia 2 dl kermaviiliä 1 kananmuna Mausteeksi kermaviiliin: 1 rkl jauhettua nokkosta 1 tl yrttimaustesekoitusta (esim. oregano, basilika, timjami) 1 tl valkosipulijauhetta tai noin kynnellinen murskattuna 1 tl jauhettua pippurisekoitusta. Sekoita kuivat aineet ja yhdistä ne voihin voimakkaasti sekoittaen esim. vatkaimella. Lisää kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina piirasvuokaan pohjalle ja reunoille. Jos taikina tarttuu käsiin, kastele sormia vedessä ja levitä taikina. Levitä nokkoset pohjan päälle, lisää murennetut fetajuustot sekä auringonkukan siemenet. Sekoita haluamasi mausteet sekä kananmuna kermaviiliin ja levitä se täytteen päälle. Painele pinnalle puolitettuja tai lohkottuja pikkutomaatteja koristeeksi ja ripottele juustoraastetta. Paista noin 200 asteessa 30-40 minuuttia kunnes taikina irtoaa vuoan reunoista ja juusto alkaa ruskistua kauniisti. Täytteen jatkoksi sopii myös ruoasta yli jäänyt keitetty riisi tai kypsät perunakuutiot. Niillä saat piiraasta ruokaisamman. Tarjoa raikkaan salaatin kera. Suklaaherkkupallot 100 g luomusuklaata 50 g kuivattua aprikoosia (tummaa eli rikitöntä) 50 g cashewpähkinää 35 g saksanpähkinää (1/4-1/2 dl vettä) Hienonna ainekset tehosilppurilla tai millä vain saat sen tasaiseksi massaksi. Lisää vettä tarvittaessa, jotta saat sopivasti työstettävää massaa. Muotoile massasta pieniä pallosia ja pyörittele ne tummassa kaakaojauheessa. Anna palleroiden jähmettyä kylmässä vähintään 1/2 tuntia. Viikunapallot 150 g viikunaa 50 g saksanpähkinää 100 g auringonkukan siemeniä ½-1 dl vettä liotukseen Laita ainekset kulhoon ja lisää sinne vettä niin, että ainekset kostuvat. Anna liota muutama tunti tai yön yli. Jauha ainekset tasaiseksi massaksi ja muotoile siitä pallosia. Pyörittele halutessasi joko kookoshiutaleissa, seesaminsiemenissä tai kaakaojauheessa. Hildegard Bingeniläisen sydänviini 4 isoa persiljan oksaa noin ½ litraa luomu punaviiniä 125 g hunajaa Viiniä ja persiljaa keitetään noin 10 minuuttia teräskattilassa. Alkoholi haihtuu keittämisen aikana, joten valmiissa juomassa ei ole prosentteja. Lisätään hunaja ja haudutetaan miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia. Viini siivilöidään ja pullotetaan kuumana. Valmis viini säilyy hyvin pitkään juomakelpoisena. Nautitaan 1-3 rkl päivittäin. Hildegardin mukaan viini auttaa ja vahvistaa sydämen toimintaa, muttei milloinkaan vahingoita. AK