Omena ­ elimistön tehopuhdistaja
 

Omena maistuu melkein kaikille ainakin jossakin muodossa. Joku syö sen kuorineen ja siemenkotineen, joku juo sen mehuna, joku pitää soseesta, joku taas kuivatuista omenista. Kaikille se on tuttu ja kaikki pitävät sitä terveellisenä, ainakin, jos se on kotimainen ja vielä luomuviljelty. Siitä, miksi omenaa kannattaa syödä, kerrotaan seuraavassa. Omena on monien hyödyllisten aineiden maukas ja hyvältä tuoksuva varasto. Sadassa grammassa on ­ määrät vaihtelevat jonkin verran lajikkeista ja viljelytavasta riippuen ­ 85% vettä, 11% hiilihydraatteja (fruktoosia, glukoosia, sakkaroosia, tärkkelystä), 2,3% kuituja, 0,4% rasvaa, 0,3% valkuaisaineita, kaliumia, rautaa, kuparia, sinkkiä, A-vitamiinin esiastetta sekä B- ja C-vitamiineja. Sisäinen kauneus Mitä kiiltävämpi, mitä suurempi, mitä loistavamman värinen, mitä tasakokoisempi eli mitä kauniimpi katsella omena on, sitä vähemmän sillä useimmiten on ravitsemuksellista arvoa. Tasalaatuinen ja moitteettoman mallisen omenan tuottaminen onnistuu nimittäin yleensä vain kemiallisten lannoitteiden ja kasvinsuojeluaineiden avulla. Luomulaatu on sisäisesti ylivertaista. Esimerkiksi luomuviljellyn Golden Delicious-omenan C-vitamiinipitoisuus on tavanomaisesti viljeltyyn verrattuna kaksinkertainen. Luomulaadun etuja on myös se, että kuoret voi huoletta syödä. Juuri kuorten alla on eniten vitamiineja. Ellei hanki luomulaatua, on omenat tosiaankin kuorittava. Vain niin pääsee eroon ainakin osasta homeenesto-, kasvitauti- ja tuhohyönteistorjunta-aineita sekä lyijyä. Pesu ja hankaaminen juuresharjalla auttavat kuorimiseen verrattuna kehnosti. Sisäinen tehopuhdistaja Omenan hedelmähapot, entsyymit ja ennen kaikkea omenapektiini, joka on polysakkaridi, vaikuttavat elimistössä puhdistavan sienen tavoin. Ne puhdistavat elimistöä imemällä itseensä suolaa, nestettä, bakteereita, suolistossa olevia myrkyllisiä aineita, raskasmetalleja, kolesterolia ja sappihappoja ja kuljettavat ne pois kehoa rasittamasta. Omenapektiinistä saa suurimman hyödyn, kun syö omenaa hienojakoisena raasteena tai soseena. Lievittää niin monta vaivaa Omenan säännöllinen syöminen vaikuttaa suotuisasti veren hyytymiseen, ruokahaluun, ummetukseen, ripuliin, korkeaan verenpaineeseen, sydän- ja verenkiertoelinsairauksiin, munuaisten ja maha-suolistokanavan limakalvotulehduksiin, nestekertymiin, reumaan, kihtiin ja ihoon. Omenapäivä viikossa tai ainakin kaksi omenaa päivässä Viikottainen omenapäivä olisi hyödyksi. Ellei se onnistu, on hyvä syödä päivässä ainakin kaksi omenaa. Reumapotilaille ja ylipainoisille voi lämpimästi suositella 3­4 päivän mittaisia omenakuureja. Kuurien aikana syödään vain omenia, ei muuta. Lisäksi juodaan omenankuorista haudutettua teetä. Omena savukkeen tilalle Tupakoijat ovat melko harvoin intohimoisia omenansyöjiä, koska nikotiini muuttaa makuaistimuksia. Tupakoinnista voi yrittää päästä eroon omenan avulla seuraavalla tavalla. Aina kun tekee mieli savuketta, syödään annos omenaa, joko pureskellaan pienehkö omena, juodaan lasillinen omenatuoremehua tai syödään omenaraastetta tai -sosetta. Päivittäinen omenamäärä voi olla hyvinkin parikymmentä. Jos omenakuurilla jaksaa sinnitellä kolmesta neljään päivään, alkaausein syntyä vastenmielisyys nikotiinia kohtaan. Omena on omenaa hyvine ominaisuuksineen muodossa kuin muodossa Kaikki eivät jaksa innostua kokonaisten omenien pureskelusta ainakaan niin usein, että terveyshyödystä tulisi merkittävä. Kaikille ei kokonainen omena edes oikein sovi. Esimerkiksi sappivaivoista kärsivät voivat saada ikäviä oireita. Omena on kuitenkin omenaa muissakin muodoissa eli hienojakoisena raasteena, mehuna, soseena, keittona, kiisselinä, kuivattuina renkaina jne. Ellei kypsentämätön omena sovi, kannattaa kokeilla kypsennettyä, sillä monesti kevyt kypsennys tekee omenasta kuten muistakin kasviksista helpommin sulavaa ja elimistölle lempeämpää. Omenaa lihapatoihin, puuroihin ja räiskäleisiin Omena sopii mainiosti salaatteihin, patoihin, keittoihin ja liharuokien lisäkkeeksi. Sitä kannattaa kokeilla ennakkoluulottomasti ruoanlaitossa, sillä omenasta voi tulla keittiössä melkein perunan kaltainen perusraaka-aine, joka syventää jännittävästi monien ruokien makua. Omena sopii kaikkiin puuroihin. Se on hyvää pannukakussa, pullissa ja muissa leivonnaisissa. Omenaletut ovat herkullisia. Ohuita omenasiivuja pehmennetään ensin hiukan pannulla, ja päälle kaadetaan kypsymään lettutaikinaa. Helposti valmistuvat uuniomenat erilaisten lisäkkeiden kanssa ovat aina maittavaa jälkiruokaa. Lisäkkeiksi sopivat mm. vaahterasiirappi, hunaja, halva (täytä siemenkodan porattu aukko sillä ennen kypsennystä) soijajäädykkeet ja jäätelöt, vaniljakastike, maito ja kerma. M. Rajala